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乾貨--泡水--換水--煮水滾—浸冷水—用布袋裝入—用洗衣機脫水 撕開呈塊狀 切掉黑的部份 泡水換水煮水約須2天至軟化方能將硫磺釋出脫水後 加鹽(不要太鹹) 味素 胡椒粉 香麻油 肉桂粉 米酒 醃入味 可冷凍若隔天須用時前一晚醃蛋汁 隔天沾一點點的玉米粉 去炸 不要炸太乾太焦 要吃時 醬油 水 五香粉 冰糖煮汁煮滾後放入炸好的猴頭菇 拌一拌即可起鍋 )盤底放綠色豆苗 再放竹筍 再放猴頭菇

亦可做三杯-----
薑片 紅棗 醬油 水 冰糖先小火熬湯再放入炸好的猴頭菇拌一下 再將當歸1片 川芎2片放另一陶鍋底 再將 拌好的猴頭菇倒入 再放九層塔 方加蓋子再開火使當歸 川芎入味

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    lanlanmili 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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