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1. 中筋麵粉 1杯 倒入碗公
2. 加入2%鹽
3. 2/3杯水 分次慢慢的倒入 將麵粉用手揉成麵團直到不會沾黏
4. 砧板上灑少許麵粉 放上麵團揉成長柱形 直切成兩半 每一半再揉長形
5. 將揉好的麵條裝入容器中盤旋成圓形 並加入冷水泡20分
6. 準備一鍋水煮滾 用手拉起一小片 能拉多長就多長 拉到自然斷 放入滾水鍋中煮 才不容易沾黏
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- Dec 17 Wed 2008 00:01
麵疙瘩
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