熱愛大自然展現人之美

材料: 圓糯米1杯平 、米酒1杯(不放水) 、龍眼乾(連殼1斤90元買回自己剝)
作法:
1. 圓糯米洗淨瀝乾浸米酒有淹3小時後方可按下電鍋煮
2. 煮好後加入細冰糖或紅砂糖（較紅）龍眼乾，外鍋放半杯水，
再按下電鍋煮

材 料: 紅色麵線、素肉羹、香菇絲、竹筍絲、香菜
調味料: 味素、香油、烏醋、甜辣醬、醬油
作 法: 1、首先煮好一鍋水、放竹筍絲、素肉羹、香菇絲﹐煮5分之後
放下麵線,煮至綢綢,再放下調味料、味素、烏醋,最後放香油。
2、起鍋前勾芡。
3、醬汁比例﹕甜辣醬+醬油1/2煮至綢綢,即可盛起。
PS:要吃前放一點香菜

1.梅乾菜 (整顆的 半乾半濕的那種) 洗淨 頭切掉 泡水半小時
切碎但不要太碎 但葉子要碎一點
2.香菇泡水 切塊狀 厚的
3.老薑切片
4.起油鍋 放八角 薑 炒香後 放梅乾菜炒 再加入味素 醬油 水(份量為可淹)
煮滾後轉小火
5另一鍋 將翻轉過的圓麵筋 用中火炸 到皮乾乾的 轉中火以下慢慢的炸到內酥
6.將炸過的麵筋 放入梅乾菜汁內滷 看是否有淹過若不夠加熱水
關小火滷30~40分

1.菜頭切大塊 加水 加醬油 加味素煮一會兒 炸好的麵筋放入
2炸過麵筋的油 關火尚有餘溫 先香菇炸乾放入 八角快速炸起放入
煮滾轉小火 滷半小時至2小時

1. 枸杞 2兩
2. 青耆 2兩
3. 黨參 2兩
4. 淮山 2兩
5. 杜仲 2兩
6. 紅棗 2兩
7. 熟地 2兩
8. 12斤冷水(10人份電鍋用2鍋) 大火滾後
轉小火熬2小時

1.蘭花干 → 洗淨 → 川燙 → 洗淨
2.油爆八角粒 → 爆香 倒入醬油 水(可淹蘭花干的份量) 味素 豆腐乳醬
3.用小火滷

1.豆乾5斤
2.醬油1碗半
3.冰糖1碗
4.沙拉油1碗
5.甘草10片
6.八角粒8顆
7.辣椒8條
8.水4-5碗
以上材料放一起---開小火-不加鍋蓋 煮30分後媳火加蓋
再次開小火-不加鍋蓋 煮30分後媳火加蓋
再次開小火-不加鍋蓋 煮30分後媳火加蓋共三次

資料來源---阿美

1.圓糯米2斤,洗淨,倒入米酒泡3小時
2.紅麴0.8杯,乾貨,不用洗,倒入米酒浸泡
3.龍眼乾用冷開水快洗後,倒入米酒浸泡
4圓糯米泡3小時後撈出瀝乾 將紅麴與龍眼拌入並倒入浸泡的米酒至稍淹即可
5.放入電鍋煮至開關跳起後倒入冰糖與桔餅條拌雲後再按下電鍋至跳起
資料來源---阿美

根據統計，全臺灣年逾50歲的中年人，每2人就有 1人罹患不等程度的退化性關節炎，一走路就痛，不少人因而整天待在家裡，一動也不敢動，導致症狀惡化速度加快，最後真的走不了。「這是個錯誤的觀念。」
高雄醫學大學骨科副教授陳勝凱指出，每個人都會老化，關節也是一樣，使用到某種程度後，就會因磨耗而退化。一旦出現這種又名骨關節炎的退化性關節炎時，患者必須要有正確認知，才不會讓症狀急遽惡化下去。

陳勝凱表示，正常人骨頭與骨頭接觸的地方，就是關節軟骨，正常的軟骨組織光亮平滑，但隨著年紀增長，軟骨過度磨耗，軟骨碎片掉入關節腔內，並在關節腔內刺激關節囊，製造過多的關節液，引發紅腫熱痛，久而久之就會出現退化性關節炎。從X光片看來，正常的關節軟骨面平滑光亮，一旦關節磨損，就會出現凹陷。有些病情嚴重者，軟骨磨損的附近甚至會有骨刺增生情形。不管怎樣，關節炎通常以四大症狀表現，一是疼痛；二是關節變形、腫脹；三是晨起感覺僵硬，下床運動後，症狀稍稍緩解；四是關節活動時會有聲音。就疼痛這項而言，如果是 O型腿的人，身體重量大都落在關節內側，這個部位較易出現磨損及疼痛。相反的，X型腿的關節疼痛幾乎都出現在外側，且腳愈歪，變形愈厲害，也就愈痛，少有例外。

運動增強軟骨海棉作用：陳勝凱說，軟骨就像一塊吸滿水分的海棉，當我們走路時，腳往下踩那一刻，身體重量往下壓，軟骨裡面的關節滑液就會被擠出；腳往上提，來自身體的重量消失，關節滑液又回吸到軟骨裡面，形成一個動態平衡。就在關節滑液進進出出之際，營養成分才能進入軟骨組織裡面，維持軟骨的健康。

問題是，大多數退化性關節炎患者一來怕痛，二來也擔心運動會增加關節的磨損，不敢走動，整天就坐著不動，骨缺乏關節滑液帶來營養成分的滋潤，時間一久當然出現更大的問題。

為此，陳勝凱提醒民眾若出現上述四種症狀時，就應特別留意，並去除「運動會磨損關節」的錯誤觀念。他強調，適度的運動可增強軟骨的海棉作用，藉著不斷流進流出的關節滑液，既可帶給軟骨營養，保持濕潤，關節周圍的肌腱也會增強，減少軟骨磨損的機率。 在所有運動中，陳勝凱認為走路 是中老年人最佳的選擇，如果覺得 自己的平衡感還不錯，騎自行車、跳舞、游泳等有氧運動，也不妨試試看。但他強調，這些運動應融入日常生活中，不要一曝十寒，而應隨時為之， 但若正處於關節疼痛之際，就不要勉強去運動，以免症狀更加惡化。此時，不妨以「三隻腳」來替代隻腳，拄著枴杖來分擔身體重量，讓軟骨及關節獲得更充分的休息。

每天至少應走路半小時：臺北市立聯合醫院忠孝院區骨科主任蕭國川也認為， 屬節律性運動的走路是退化性關節炎患者的最佳選擇，每天至少走個半小時，如果持續走1、2個小時以上，也沒有不舒服的感覺，當然可以繼續走下去。如果有更多時間，他建議患者定期到健身中心，請教練協助訓練股四頭肌的強度。蕭國川解釋，股四頭肌是大腿膝蓋周邊的大塊肌肉，愈強壯，愈能吸收膝關節撞擊的力道，減緩退化性關節炎症狀。

游泳及騎自行車，也是相當好的運動。蕭國川指出，患者在水中游泳時，受到浮力影響，關節受力較小；騎上自行車，大多數體重落在臀部，膝蓋受力較少，也不失為不錯的運動。

多曬陽光防止骨質流失：在日常運動之餘，陳勝凱建議這些患者也要多曬曬太陽，因為陽光可將維生素D活化為 D3，增加鈣質吸收，有效防止骨質流失，延緩退化性關節炎的出現。當然，除了維持適當運動，蕭國川建議早期的退化性關節炎患者，可試著服用硫酸鹽葡萄糖胺製品來減少軟骨的磨損。從多年來的臨床觀察，他發現三分之一患者吃了這類製品後有效，可少受點苦。

~多一份保健~少一些病痛 ~關心自已，也關心別人~
股前肌肉群意即大腿前面的主要肌肉群，本篇詳列縫匠肌(Sartorius)、股直肌(Rectus femoris)、股外側肌(Vastus lat)、股內側肌(Vastus med.)、股中間肌(Vastus intermedius)、髂腰肌(Iiopsoas)的肌肉位置起止點、肌肉型態構造走向與主要作用，是健美運動員訓練大腿股四頭肌前必須詳加琢磨的功課之一。
對可以自行處理的膝痛，是可以採用的方式：
1. 運動前多花十分鐘作熱身；例如利用小跑步或原地快跑，使體溫增加，肌肉充分動員，充滿彈性及能量；這對骨骼尚未成熟的兒童及年過三十肌力開始衰退的人特別重要。
2. 運動前拉筋要特別加強股四頭肌的拉筋；一般人即使有拉筋的習慣，下半身也大多拉到倉鼠肌及腓腸肌；而股四頭肌的拉筋，最好是單腳站立，拉筋腳必須髖關節不彎曲也不外張，而將手握住腳踝，將膝蓋作最大的彎曲，並逐漸將髖關節向後作後張的動作，到肌肉微酸時停住三十秒，再兩腳輪流做三次。
3. 運動中利用護膝及腿紮；所謂護膝，是利用繃帶的彈性及有些側面加強阻抗的穩定力量來減少膝蓋骨在用力時對股骨軟骨產生很大的撞擊及摩擦；而腿紮則是將彈性物質綁在膝蓋上方的大腳肌肉上，也可以達到協助分散股四頭肌強大拉力及震動的目的，因而達成減少膝痛的效果。
4. 找一雙最能避震的好球鞋；好球鞋不一定是最貴的，因為最貴的不一定適合自己的腳，而共同形成一個最理想的避震體；因此，有時找一雙最適合自己的球鞋，也得靠些緣份；避震得好，膝蓋受力便小，疼痛自然降低。有一個歷經兩次膝蓋手術，醫師因病患不肯放棄籃球運動而束手無策的老球皮，偶然試到一雙舒服的鞋子，從此疼痛消失大半。
5. 運動後冰敷，平時熱敷；平時保養，而運動後的冰敷是比照棒球投手的肩膀，二、三十分鐘後再改為熱敷，可以協助膝蓋的新陳代謝及清除廢物使之保持在最佳狀態。
6. 準備一些止痛消炎口服常備藥及經皮鎮痛藥，在稍有不適時立刻使用，可以抑制一些疼痛與發炎的惡性循環，使不適降至最低。
當然，如果以上六個原則沒有效果，便是您該請教運動傷害醫師的時候了

缺鈣是一種常見的現象
身體缺鈣時--容易抽筋 .腰酸背痛 .精神緊張. 失眠 .骨質流失 .肌肉緊繃 .血壓較高.補鈣後這些症狀就會消退,
不過有許多人向我反應, 補鈣後的幾天,好像更容易抽筋 (包括我自己都有好幾次體驗)這是一個奇特的反應 ,初期令我百思不解,
根據症狀與檢驗 ,我非常確定這些人都是身體缺鈣 ,我才會叫他們補鈣,
補充的鈣也都是品質最頂級的((氨基酸鈣. 檸檬酸鈣 .離子鈣 ))絕對不是鈣片品質不好所引起,這些人如果持續補鈣 ,抽筋就會真正緩解(今天下班前,又有一位病人向我確認, 它持續服用離子鈣後 ,抽筋現象真的就消退了)
這就是看病人的樂趣,我常在臨床上發現許多書本上沒寫 ,醫學院也沒教的現象
但是事實擺在眼前 (補鈣初期的確有些人會有抽筋的好轉反應)
使我們不得不去思考事實的原因,這也是科學發展的原動力
我很喜歡看診的原因,除了可以幫助病人解決苦痛之外 ,還能看到一些現象 ,刺激我的大腦 ,去思考分析一些自然界的道理,醫學是一門臨床科學 ,絕對不是憑空想像出來的, 而是根據所觀察到的現象 ,去推理歸納出來的,這就是為何,我認為一個醫師再怎麼走學術或經商 ,他一定要看診 ,否則就會遠離事實的真相,
補鈣時會有短暫輕微抽筋的現象 ,屬於好轉反應
我不敢說我徹底了解它的真正原因 ,但我目前認為 ,是補鈣之後 ,身體認為已經有鈣進到身體來了,所以不必像以前缺鈣時 ,會動用到骨本 ,把骨頭中的鈣釋放到血液中
所以 ,血中鈣的濃度, 反而會短暫下降, 而造成肌肉容易緊繃 ,甚至抽筋的現象 (由於血鈣可放鬆肌肉)只要繼續補鈣 ,血鈣就會穩定上升 ,抽筋也就真正緩解了,
我因此也延伸了一些心得,認為 (初期補鈣應該大量, 而且要把量均勻分配多次在一天當中 ,不該一天只補一次,如此 ,可快速補充鈣質之不足, 也可穩定血鈣濃度 ,不會忽高忽低 )

資料來源陳博士聊天室--http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=97&prev=111&next=71&l=f&fid=5

十年前, 在美國有人告訴我吃酒釀,把他的花粉熱治好了,後來我做了一些實驗 ,我不但嘗試吃酒釀 ,也嘗試自製酒釀 ,結果我證實 ,酒釀的確對身體有好處,
我發現吃酒釀會使腸道菌種平衡 ,如果有消化不良 ,壞菌比較多的情況 ,吃下酒釀會使腸道蠕動加快 ,甚至會促使排氣 ,吃幾天之後 ,可能腸道會比較健康,
根據研究發現 ,所有過敏患者,不管他是鼻過敏 .花粉熱 .中耳炎. 皮膚過敏 .氣喘 ,幾乎全部都有慢性食物過敏的問題 ,慢性食物過敏一定會造成腸道功能減退,
所以, 把過敏患者的腸胃功能提升, 就會使過敏症狀減退 ,我想 ,這就是為何吃酒釀會對過敏有幫助的原因,
昨天, 在超市買了這一罐酒釀(才NT60) 吃了覺得品質不錯, 所以推薦給大家,
酒釀裡面有天然的酵母菌(是好菌) ,酵母菌遇熱會死掉 ,所以我吃酒釀的方法很特別 是生吃, 完全不加熱 ,一天吃兩三次 ,一次一湯匙,平時不吃甜食 ,也不喝酒 ,但是吃酒釀例外, 因為我把酒釀當作保健食品在吃,
對酵母會過敏的人 ,我就不建議吃了,

如果有人想自己做酒釀 可以參考以下網站http://www.wretch.cc/blog/cdmilk&article_id=3591012


資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen
陳俊旭博士的聊天室

談呼吸--2007/05/30 14:25
為何氣功與呼吸可以促進--癌症康復--
那是因為一般人不會腹式呼吸(都是用很淺的胸式呼吸) 一手摸胸一手壓腹，吸氣用肚子連續呼吸二十下，或 是兩手撐住肋骨下方呼吸，讓腹橫肌好好運動
再加上睡眠缺乏、上班環境空氣缺氧 ,導致體內含氧量下降
在這種情況下、缺氧的身體細胞 ,無法發揮它應有的功能 ,所以容易生病
舉例來說 ,
自然殺手細胞(Natural Killer Cells)是人體毒殺癌細胞的主要武器 ,但是身體若缺氧 ,自然殺手細胞病厭厭的 ,
如何能有效控制癌細胞呢? 難怪這麼多人得癌症,(主持人青榕反應很快、她問說 ,如果含氧量提高 ,那不也補到癌細胞嗎?
我的回答是 ,在(缺氧的環境) ,癌細胞長得比較好 ,在(富氧的環境) ,正常細胞長得比較好 ,
所以我們如果想要提高免疫力、就要提高含氧量、練腹式呼吸 ,瑜珈 ,八段錦 ,太極拳都是很好的辦法)
台灣的癌症病人實在太多了、走到哪裡幾乎都會遇到,
在台灣 ,癌症的終身罹患率已劇升到1/3 也就是說每三個人就有一個人,這輩子會得到癌症,我在節目中也提到、西醫治療癌症 ,並未從根本原因著手、而癌症的根本成因 不外乎 ,飲食 .生活型態. 壓力 .作息 .毒素、等等 難怪療效不彰
我也在節目中透露、
癌症患者一定要瞭解癌症的成因 ,我去年已經寫了一本書 ,書名暫定為<�知彼知己 戰勝癌症> 但是還未發行,尚未發行的原因是,要等我影響疾病的<�五大因素>寫完之後 ,才來發行探討個別疾病的專書、(五大因素在我<�吃錯了當然會生病>的自序中有提到 ,分別為--飲食謬誤 --毒素氾濫 --壓力過大 --作息紊亂-- 運動缺乏) ,我打算今年夏天回美國,寫毒素氾濫這一本書,看看年底能不能發行 ,其餘書籍會陸續完成,這一集今晚哪裡有問題,要到六月才播出 ,詳細日期要等中天通知才能知道

正確薑茶做法
分類：健康資訊
2006/12/11 14:07
冬天到了,很多人喜歡喝熱呼呼的薑茶,但是 ,我發現很多人薑茶的做法 有點過火,
首先, 薑茶不要太濃太辣,很多台灣媽媽熬的薑茶,辣得難以下嚥 ,好像在喝辣椒水一樣 ,這樣的薑茶 ,輕者引起咽痛胃痛 ,重者引發全身不適感 (我有一些案例)
高品質的薑茶, 應該(稍辣即可) 同時保有新鮮生薑的清香
新鮮的薑含有大量的(薑醇),可促進血液循環 ,所以中醫說 生薑有<�散寒>的效果

但是 如果你把它( 熬煮很久,它就會揮發掉 ) 促血循的效果減弱,乾薑中的薑醇已轉變為(薑烯酚) 比較容易消炎與止痛 ,中醫說乾薑有<�溫中>的效果 ,比較適合寒症的慢性病,薑烯酚的刺激性強 所以空腹吃薑粉 ,反而容易引起胃痛 ,所以薑粉或很濃的薑茶應該跟飯菜一起服用,

那麼 ((正確的薑茶應該怎麼做呢?))
很簡單 ,首先 ,將生薑切得很碎 ,放入沸水中 ,倒入保溫杯或玻璃杯中 ,((悶十五分鐘以上)) 最後再加一點黑糖 (用甘草也可 但甘草就必須與水一起煮一會兒)

***簡單一句話 <�薑茶應該是悶出來的 不該是煮出來的>***

這是我的個人心得 ,這樣的薑醇最多 ,散寒效果最好,如果悶過的碎薑還有辣味 ,爲了不想浪費 ,此時你才可以把它拿去熬煮 ,煮完的再與悶出來的混合一起 ,如果不想麻煩 ,悶過的碎薑就不必煮了,如果是( 血液循環不佳 操勞過度引起的頭暈 ) 在倒入碎薑的同時 加一點 (純正美國花旗參粉 ) 這樣的薑茶 有甘甜的味道 不但散寒而且有補虛的效果療效比止暈藥好太多了 我有很多成功案例
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喝紅茶不加牛奶比較健康
分類：健康資訊
2007/01/10 17:22
以下這一則研究與我的理念不謀而合
資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070109/19/95ux.html

德一研究顯示喝紅茶不加牛奶比較健康
更新日期: 2007/01/10 00:35

（法新社倫敦九日電） 紅茶堪稱是英國的「國飲」，在紅茶中加牛奶已成為英國民眾飲茶不可或缺的一部分，不過根據一項最新醫學研究，飲用紅茶所具有的預防心臟病功能，一旦加了牛奶就被破壞殆盡，建議民眾喝紅茶，「原味」絕對比較健康。

根據發表在「歐洲心臟月刊」的研究報告，飲用紅茶有助血液循環，因為紅茶裡所含兒茶素（catechin）產生的一氧化氮有稀釋血液的作用，能降低血壓，預防心臟病，但是牛奶中的酪蛋白（caseins）卻降低兒茶素的濃度，無法發揮原有的保健功能。

這項由德國柏林一家醫院進行的研究，對十六名更年期的健康婦女及老鼠組織進行實驗，分組給予五百毫升的大吉嶺紅茶，及加了百分之十脫脂牛奶的大吉嶺茶，研究人員再針對她們喝茶前後肱動脈（flow-mediated dilation FMD，一種血管功能的測量方法及動脈硬化的早期指標）的狀況進行測量。

研究人員指出，和水相比，紅茶能大幅提高人體的FMD，但一旦紅茶加了牛奶，就完全阻礙了這項功能。

主持這項研究的德國心臟科教授表示，絕大多數英國人在喝茶時都會加牛奶，這或許可以解釋為什麼喝茶的習慣未能減低英國人罹患心臟病的風險。

英國心臟基金會則指出，喝茶時加不加牛奶對保護心臟健康的重要性，遠不及固定運動、避免抽煙及健康均衡的飲食。提醒民眾應該培養健康的生活習慣。